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Tag: pizzeria

  • Da quando ha iniziato ad impastare, la sua tecnica è sempre migliorata. Ha iniziato da piccolo nella pizzeria del padre “da Tonino” a capire le farine, il forno, la lievitazione, gli ingredienti e, col passare del tempo, pizza dopo pizza, corso dopo corso, è diventato “Maestro Pizzaiolo“. Sto parlando di Alessandro Mosca, il cui carisma […]